AOC Ventoux 2015

50% grenache, 30% syrah, 20% carignan

Visuel: couleur rubis profond

Nez: arômes de fruits rouges, mûre et cassis

Bouche: fruité avec belle souplesse et une petite note d'épices en fin de bouche

Accord mets-vin: viandes grillées et fromages.

Vieillissement: peut vieillir 3 ans

Vinification: vendanges mécanique éraflée puis foulée pour une meilleure extraction des couleurs, ensuite envoyée en cuve béton.

Macération et fermentations souples d'environ 15 jours à une température de 22°, permettant d'extraire des arômes de fruits rouges.

Vinification suivie d'un pressurage, d'un assemblage puis d'un repos sur lies fines avant filtration.